Im Dezember 1995 schloss ich den Junior Barkeeper Kurs bei Mix It in Zürich ab. Das Diplom wurde am 18. Dezember 1995 ausgestellt, Kursleiter war Jivan Paszti.
Der Kurs war ein eigenständiger Schritt nach der Lehre. Die Bar ist ein anderer Bereich als der Restaurantservice — eigene Rhythmen, andere Gäste, andere Handgriffe. Junior Barkeeper bedeutete Grundlagen: Cocktailherstellung, Bararbeit, die ersten Schritte hinter dem Tresen.
Mix It war ein Bar Schulungs Center in Zürich. Der Kurs schloss mit einer Abschlussprüfung, die ich bestand. Mix It war darauf ausgerichtet, die Grundlagen der Bararbeit praktisch zu vermitteln: Zutaten, Techniken, Abläufe. Ein Kurs für Einsteiger ins Fach.
Zwei Jahre nach dem Lehrabschluss in Interlaken war ich auf der Suche nach Erweiterung innerhalb des Gastgewerbes. Der Restaurantservice war vertraut; die Bar blieb ein Bereich, den ich noch nicht formell erlernt hatte. Der Kurs gab eine strukturierte Einführung in die Bararbeit.
Aus heutiger Sicht ist das Diplom ein Dokument aus einer Phase, in der ich die Breite des Gastgewerbes erkundete. Servicefachangestellter war ich bereits; die Bar war eine Ergänzung. Nicht jede Weiterbildung hat einen direkten langfristigen beruflichen Einfluss, aber sie gehört zum Weg.
Das Diplom trägt die Unterschrift von Jivan Paszti und den Stempel des Bar Schulungs Center Zürich. Ein schlichtes Dokument — ein Kurs absolviert, Prüfung bestanden.