Am 22. Oktober 2001 erhielt ich den staatlich anerkannten bernischen Fähigkeitsausweis für Gastwirtinnen und Gastwirte. Gastro Bern hatte die Prüfung durchgeführt, die Prüfungskommission unter Dr. Jean-Daniel Martz stellte das Zertifikat aus.
Die Prüfung umfasste fünf Module, die ich im September und Oktober 2001 absolvierte. Die Prüfungsdaten: 6. und 7. September 2001 für die Module 1 bis 3, 11. und 12. Oktober 2001 für die Module 4 und 6. Modul 5 wurde mir dispensiert. Die Abschlussnote lag bei 5.6 — bestanden mit Auszeichnung, wie das Notenblatt festhält. Total 28.0 Punkte.
Der Fähigkeitsausweis für Gastwirtinnen und Gastwirte ist eine berufsspezifische Qualifikation, die über den reinen Service hinausgeht. Es geht um betriebswirtschaftliche Grundlagen, Hygiene, rechtliche Grundlagen des Betriebs. Wer in der Schweiz einen Gastronomiebetrieb führen oder verantwortlich leiten will, braucht diesen Ausweis oder eine entsprechende Ausnahmegenehmigung.
Die Prüfung hatte ich neben meiner Arbeit vorbereitet. Fünf Modulprüfungen über zwei Monate bedeuteten fünf eigenständige Prüfungsblöcke, jeder mit eigenem Stoff.
Das Notenblatt zeigt Noten zwischen 5.0 und 6.0 über alle Module. Die Schlussnote 5.6 war eine Überraschung im guten Sinn. Bestanden mit Auszeichnung.
Der Ausweis trägt meinen Namen und ist seit Oktober 2001 gültig. Er war damals nicht nur eine Formalität; er schuf die Grundlage, Gastronomiebetriebe in leitender Funktion zu übernehmen.