Von 2004 bis 2005 war ich bei der Restaurant Sinnebrücke GmbH in Thun tätig — allerdings nicht als Servicekraft, sondern in einer anderen Funktion: Konzeption, Renovation und Eröffnungs-Vorbereitung.
Das ist eine andere Art von Arbeit als das tägliche Führen eines Servicetischs. Es geht darum, einen Betrieb erst überhaupt möglich zu machen: Räume planen, umbauen, einrichten, Abläufe konzipieren, bevor der erste Gast die Türe öffnet. Wer je dabei war, wenn ein Restaurant von Grund auf entsteht, weiss, dass zwischen der Idee und dem Eröffnungstag eine ganze Menge Handarbeit, Koordination und Planung liegt.
Mein Hintergrund aus dem Gastgewerbe — die Lehre, die Jahre im Service, das Wissen über Abläufe und Anforderungen eines laufenden Betriebs — war genau das, was in dieser Phase gefragt war. Nicht am Tisch stehen, sondern mithelfen, dass der Tisch überhaupt bereit ist.
Was konkret mein Anteil an Konzeption und Renovation war, hält der Lebenslauf-Eintrag nicht im Detail fest. Ein Arbeitszeugnis liegt im Dossier nicht vor.